kolmapäev, 18. november 2009
Sülditegu
Eile Nõmme turust sai nõme turg, sest ma ei saanud sealt süldimaterjali. Täna tõin Keskturult kooti, vassikaliha, seajalgu ja -kõrvu. Viimased muide on täielik delikatess, esiteks neid müüs turul ainult üks tädi ja teiseks oli hind 40 eeku kilo. Ühesõnaga täna läks liha likku ja homme pada tulele. Mummul on pühapäeval sünna ja siis serveerime. Proovime ka uut moeröögatust - panna sült munarestidesse, et siis sealt saab serveerimiseks parajad portsud välja kangutada.
Tellimine:
Postituse kommentaarid (Atom)
7 kommentaari:
issake, seakõrvad on mu lapsepõlve lemmikroog. tuleb ka sammud turule seada. aga munaresti-amps väikeseks ei jää või?
mul üks sülditegu tehtud, nüüd mõtlen, et teen veel ühe, kui mihkel perega külla tuleb.
a see munarest on mingi spets? plastmassist? sealt papist vist tuleb läbi?
lauale andes jääks need armsad.
nii tore, et sa nüüd blogid tihedasti :)
no ma püüan anda endast parima ja natuke tõsisemalt blogida, isegi facebooki ühendasin blogeriga.
a kas külla tulevad Pungad? tervita kindlasti
Pungad jah, tervitan.
aga täna ma sain nõmmelt seakõrvu. kohe lihamajas vasakut kätt esimene boks. ja lambaliha ostsin ka pajaprae jaoks, see kutt on seal nii tore ja abivalmis, saagis tükid parajaks ja soovitas õiget tükki, kus rohkem liha.
seakõrva sült on ikka ilgelt hea. tarvis seda varsti jälle teha.
aga munarestidesse sülti teha ma enam ei viitsi. need jäid sihukesed hästi tillukesed - ühe ampsu suurused - ja lauas rahvas eelistas ikka kobedamaid suuri tükke, mis kausist välja oli löödud. pealegi on neil karpidel mingid mikroaugud, kust vedelik ikkagi välja nirises enne kui tarretus.
Postita kommentaar